พบกับห้องอาหารป็อปอัพ อินเดียสไตล์โมเดิร์น โดยเชฟ “พินาคี เรย์” จากห้องอาหารยันตรา ประเทศสิงคโปร์ 20 – 28 กุมภาพันธ์ 2568
พบกับการมาเยือนของห้องอาหารป็อปอัพ ในแบบฉบับอินเดียสไตล์โมเดิร์น สร้างสรรค์โดย พินาคี เรย์ (Pinkai Ray) หัวหน้าพ่อครัวจากห้องอาหารยันตรา (Yantra) ในสิงคโปร์ ระหว่างวันที่ 20 – 28 กุมภาพันธ์ 2568 ณ โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ
สาวกหรือนักชิมที่ชื่นชอบอาหารอินเดีย จะได้สร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารอินเดียสไตล์โมเดิร์น โดยเชฟพินาคี เรย์ มีความตั้งใจที่จะนำเสนออาหารแบบราชสำนักในอดีต ที่จะได้รับการตีความและยกระดับให้ทันสมัย เต็มเปี่ยมไปด้วยเรื่องราว และมรดกด้านการทำอาหารของชาวอินเดียที่สั่งสมมาอย่างยาวนานตลอดหลายร้อยหลายพันปี ผ่านการเดินทางผ่านประเทศต่างๆ ในหลากหลายทวีปทั่วโลก เพื่อสร้างชื่อเสียงให้กับประเทศต้นกำเนิด ประสบการณ์ของเขารวมถึง โรงแรมราฟเฟิลส์ สิงคโปร์ (Raffles Singapore) และมารีนา เบย์ แซนด์ สิงคโปร์ (Marina Bay Sands Singapore)
“ผมมีความมุ่งมั่นที่จะยกระดับอาหารอินเดีย ที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์และเรื่องราว ให้เป็นอาหารที่ทุกคนชื่นชอบ อาหารอินเดียมีความหลากหลายและน่ามหัศจรรย์มากกว่าที่ทุกท่านคิด แต่ละจานจะเต็มไปด้วยสีสัน รสชาติ และความเป็นมาที่น่าสนใจและคาดไม่ถึง การรับประทานครั้งนี้จะเปลี่ยนความคิดของทุกท่านต่ออาหารอินเดียไปโดยสิ้นเชิง” เชฟพินาคี เรย์ กล่าวถึงการมาเยือนโรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ในเดือนกุมภาพันธ์นี้
ในการมาเยือนโรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ครั้งแรกของเชฟพินาคี เรย์ ทุกท่านจะได้รับประทานอาหารอินเดียสมัยใหม่ทั้งสิ้นจำนวน 7 คอร์ส เริ่มต้นด้วยเมนูอาหารเรียกน้ำย่อยสามจาน ได้แก่ ข้าวพองแบบอินเดีย (Khoi Bora) จาฏสไตล์พาราณสี (Chaat Banarasi) และเคบับสูตรราชสำนักจากโกลกัตตา (Nizam Kathi Kebab)
จากนั้นเริ่มต้นการรับประทานจานหลัก ด้วยเมนูซุปอย่าง ซุปเผ็ดชีสหิมาลัย (Ema Datshi) ซึ่งได้รับความนิยมในภาคเหนือของอินเดีย รวมถึงประเทศใกล้เคียงบริเวณเทือกเขาหิมาลัย คอร์สถัดมา ได้แก่ ปลากะพงขาวย่างถ่านเสิร์ฟพร้อมมะม่วงชัทนีย์ (Mahi Malai Tikka) ที่เชฟพินาคีตั้งใจคิดค้นเมนูนี้ เพื่อสะท้อนความซับซ้อนของการใช้เครื่องเทศอินเดียอย่างลึกซึ้ง ตามด้วยเมนู ล็อบสเตอร์ย่างไฟ (Lobster Chiney Kebab) ซึ่งเป็นอาหารดั้งเดิมจากรัฐเบงกอลของอินเดีย และเมนูก่อนอาหารจานหลัก (Panch Phoron Gastrique) เสิร์ฟเพื่อสร้างความกลมกล่อมให้แก่รสชาติที่หลากหลายของจานก่อนหน้า
เมนูจานหลักซึ่งเปรียบเสมือนหัวใจหลักของอาหารป็อปอัพในครั้งนี้ ซึ่งนักชิมทุกท่านสามารถเลือกเมนูได้ตามใจชอบจากสามตัวเลือก ได้แก่ แก้มวัวตุ๋นซอสหัวหอม (Jhal Gosht, Baby Paratha) หรือ มาซาลาไก่ (Chicken Butter Masala, Baby Paratha) ทั้งสองประเภทเสิร์ฟคู่กับแป้งพารัตทา หรือ ข้าวบรียานีเห็ด (Guchhi Briyani, Raita) ซึ่งเป็นตัวเลือกที่เบาและละมุน ทำจากชีส เห็ดมอเรล โยเกิร์ตและข้าวบาสมาติอันหอมกรุ่น จากนั้น เชฟพินาคีเลือกนำเสนอเมนูโยเกิร์ตนึ่งสไตล์เบงกอล (Bhapa Doi) และปิดท้ายประสบการณ์การรับประทานอาหารครั้งนี้ ด้วยเมนูไอศกรีมยอดนิยมของชาวอินเดีย (Saffron Kulfi) ทำจากหญ้าฝรั่น ให้ความรู้สึกสดชื่นเมื่อได้รับประทาน
ห้องอาหารป็อปอัพโดยเชฟพินาคี เรย์ จะให้บริการเพียง 9 ค่ำคืน ระหว่างวันที่ 20 – 28 กุมภาพันธ์ 2568 ตั้งแต่เวลา 17.00 น. เป็นต้นไป ให้บริการเซ็ตเมนูแบบเจ็ดคอร์ส ในราคาท่านละ 4,200 บาท++ ต่อท่าน พร้อมไวน์แพร์ริ่ง ราคา 3,500 บาท++ ต่อท่าน (ราคาดังกล่าวยังไม่รวมเครื่องดื่ม ภาษีมูลค่าเพิ่ม 7% และค่าบริการ 10%)
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือสำรองที่นั่ง โทร 02 162 9000 หรือ อีเมล dining.siambangkok@kempinski.com
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.kempinski.com/en/siam-hotel/restaurants-bars หรือติดต่อ LINE @SiamKempinskiHotel
